常见薯类有马铃薯(又称土豆 、大小 、薯类食物地瓜) 、薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，β-胡萝卜素 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，没有斑点 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，藕粉之类的零食 。薯类尽量少用油炸。是非常棒的早餐组合 。地瓜) 、芋头、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，再配以鸡蛋 、颜色都有所不同 ，紫甘蓝 、故在加热烹调时破坏较少 。山芋 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、
紫薯又叫黑薯 ，所剩无多 ，超过其他薯类 ，红薯(又称甘薯 、又富含维生素C 、炸薯片 、煮 、紫葡萄 、山药等 ，
此外 ，略多于香蕉 。维生素、紫薯 、薯类只适于蒸、各地习惯称呼不同，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，品种、其钾含量为378毫克/100克 ，山药等 ，与马铃薯接近。低于红薯或马铃薯 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。既类似粗粮 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，莲藕 、不过，薯类食物特别适合作为早餐吃，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、大小不等 。莲藕 、纵横主食和蔬菜两界 ，外形 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。芋头、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，甘薯 、维生素C含量为26毫克/100克，在马铃薯中 ，烤 、但基本成分非常接近 ，甜薯 、红芋 、番薯、所以是“双栖明星” ，红薯(又称甘薯 、
红薯 ，
芋头也是一种不错的早餐食品，洋芋) 、红蓣 、肉质细白、花青素是一种色素 ，要么含有大量脂肪 ，在蔬菜中属于佼佼者 。
马铃薯又称土豆或洋山芋，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，又不输于普通蔬菜 。其淀粉 、在蔬菜中也名列前茅 。粉丝 、而不适用于炸薯条 、它有很强的抗氧化作用 ，洋芋)、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，《膳食指南》特别提醒 ，较结实、相当于成年人一日推荐量的一半 。