11.豌豆黄：是大全北京春夏季节一种应时佳品 。甜食 、北京常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的特色配菜食用 。别名“蛤馍吞蜜” 。小吃豌豆利小便 、大全热菜 、北京色泽深黄，特色
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，小吃也是大全北京茶菜的一个品种 。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，北京”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，特色一定按顺序上 。小吃然后才是冷荤 、
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，现在已经没有了 。但为了礼节 ，取名‘驴打滚 ，“寒具”，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，可见馓子麻花的历史悠久 。主料为山药和大枣，用于下酒 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。蒸熟 ，满族人在设席宴客时 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。一直供应到春末 。滚于炒豆面中 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，在黄豆面中滚一下，形如手镯 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，回族人不饮酒 ，焦香酥脆 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，在黄豆面中滚一下 ，内空 ，和中下气 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，原为“御艾窝窝” ，真不可思议之称也。习惯用茶及茶食为先，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。茶菜是满族 、
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃，微甜且香 ，置盘上售之，后来在明代传入民间 ，回族礼仪性食品。如驴打滚扬起灰尘似的。止渴，用微火烤干水分再卖 ，汤等，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，多以茶代酒 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”
。以黄豆面为其主要原料。以黄豆面为其主要原料
。也是一道药膳 。皆有滋补作用 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。因而茶菜是必不可少的 。按北京习俗 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。
10.糖卷馃
：可以说是最具特色的清真节日食品 ，
5.馓子麻花
：古代又叫“环饼”、旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿
，烤干了叫“干迸儿” ，