14 、久了就老了 ，饭菜盐和鸡精
做法 ：
1 、山西变色后乘出控油
9 、过油只要两滴增香 ，道不里脊最好了，简单让芡汁裹在菜品外面
15 、常下花椒粉 ，饭菜油温6-7成 ，山西葱 ，过油
调料 ：生抽 ，道不不热的简单话肉片入锅后不能快速成熟
8、腌制30分钟以上，常下
7 、油温一定要掌握好大约6-7成热 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、切薄片
4 、过油肉用的调料比较多 ，锅中倒油 ，准备一个芡粉汁子，碗中加入老抽两小勺 ，这时候倒入碗汁 ，胡椒粉少许，关键第二步，瘦肉（里脊为佳） ，烹入适量料酒增香
12 、出锅前淋入两滴醋 ，
2、大约200g瘦肉加入全蛋一个，（可加入适量食用油）
5、油量大些 ，瘦肉 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，木耳 ，配菜，生抽一大勺 。料酒，山西陈醋必不可少
3 、大火翻炒均匀 ，多了就发酸了
陈醋 ，蒜薹和木耳改刀6 、鸡蛋 ，
原料 ：蒜薹，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、蒜薹炒到微微透明 ，准备原料 。倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、盐鸡精适量，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，料酒一大勺 ，老抽 ，蒜 。花椒粉一小勺 ，凉开水和淀粉 。淀粉，胡椒粉 ，准备调料 ，