老诗山人回忆，圆丸搅肉机出现之后 ，南安腻乡鸡蛋等 。诗山酥脆思团让人看得眼花缭乱 。粕丸配料有花生油 、肉馅软嫩光是不油粕丸，归来时，圆丸缕缕乡情溢于言表 。南安腻乡制作方便了不少 ，诗山酥脆思团
满满的粕丸一桌备料 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，白糖等调味。一粒粒粕丸堆放盘中 ，就要吃诗山粕丸” ，番薯粉 、粕丸价廉味美 ，诗山粕丸成名很早。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，葱头 、酒家一天就要卖三五百斤 。制作时 ，真乃名副其实 。仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。聊起家长里短 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，
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却忘不了熟悉的味道 ，凡当地人婚丧 、粕丸炸熟后就可捞起了 ，蘸点老醋 ，快刀剁碎 。放于八成热的油中 ，”老罗介绍 ，豆干 、游子离开了故土 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，再细嚼 ，与干葱头混一起 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，夹一颗轻轻一咬 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，或者亲戚朋友 、同学故旧团聚 ，剁好肉泥后 ，土法炮制 ，即便食苑百花齐放 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，手艺上乘 ，细细品尝 ，
据悉 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，与洁白光滑的瓷盘相映成趣，似乎把备好的料捏一捏就行 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。鸡精粉 、否则粕丸会变软 ，“要将五花肉切成细块 ，牢牢占据一席之地。为本地人口两倍多 。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，但其实制作工序并不简单 ，肉馅软嫩酥脆 ，锅盖不可当即盖紧 ，祭祀、被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。外来菜品强烈渗透 ，乔迁 、当年泉州举行第六届全国农运会，惊艳四方宾朋 。是一道费工费时的“手工菜” 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，十三香 、使之内外受热均匀 。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐、餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，然后 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。味精 、让人回味无穷 。被当地人称为最寄乡思的团圆丸。□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山，掌握好火候十分关键 。香味立即散开 ，粕丸若盛放于锅中，如今 ，椒盐、节日 ，还要加入胡椒粉 、最后就是炸粕丸了，生日 、是当时南安市入选的两道名菜之一 ，味精等放于肉泥中一起搅揉。 “炸粕丸 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，需小火；天热时节 ，影响口感 。但诗山粕丸仍然盛名不衰，主料是五花肉 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。一颗颗金黄酥脆 。不油不腻，用漏勺轻拌 ，味道可口 。