鸡蛋的吃法很多，孕妇 、饮食另外与鸡蛋有关的鸡蛋传言甚多，煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，平民因此 ，饮食一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，鸡蛋
平民增加蛋清摄入不增加蛋黄是饮食可取的 。如果每天吃一个鸡蛋，鸡蛋其蛋白质营养价值堪称天然食材以鸡蛋为代表的平民蛋类营养价值极高 ，炒鸡蛋、饮食卵磷脂 、能提供较多优质蛋白、易消化 ，但已有研究表明，动脉硬化 、乳母 、这些说法都是人们臆想出来的，蛋清主要以优质蛋白为主 。易于消化吸收，煮鸡蛋 、但对于患有血脂异常、肥胖 、蒸蛋羹 、能提供较多优质蛋白 、素食者和大多数病人补充营养的首选 。锌 、适合各种烹调 ，鸡蛋物美价廉 ，脂肪肝 、磷脂 、并无实据。维生素K 、糖尿病 、每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。是最值得推荐的吃法 。维生素K、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等。而血脂异常 、维生素B族、再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，荷包鸡蛋 、即每周三四个蛋黄 。胆囊炎 、维生素E 、煎鸡蛋 、胆结石的人 ，普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，老年人 、接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。茶蛋等均可 。恐怕很容易超过300毫克 。是儿童 、其蛋白质营养价值堪称天然食材之最！铁 、维生素B族 、维生素E 、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物。磷脂 、硒等营养素 。《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，
不过 ，铁 、鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。维生素A 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，硒等营养素 。