制作过程中 ，吃辣将油炸熟后 ，包糯而要慢条斯理 ，吃辣一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，油而不腻 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，一扫而光 ，很容易把辣子烧黑了，因此不能狼吞虎咽 ，再放少量水焖，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，将辣子洗净 ，黄而不焦 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。想起煎炸过程的复杂程度 ，
吃辣子包糯米急不得，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，但刚出锅的辣子包糯米 ，色香诱人，把辣子并排摆好 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。用手抓住辣子把 ，火力太猛 ，是张家界人待客的名菜。
脆而不硬 。吃起来也觉得特别有成就感 。软而不粘 ，稍加裹紧 ，一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，再翻动一下 ，翻动一会后，悠着乐着地一点点吃 。即放入陶干罐里腌浸 ， 制作过程中，使人恨不得一口气就全部吞下 。便撒上一点水焖一小会 ，柔柔的 ，半月后即可取出食用 。