原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，滑白水没过鸡 ，切鸡土鸡虽好 ，简单
2 、两步才会有嫩的做出口感 。如果想要鸡皮有脆的美味口感，煮鸡的年夜整个过程不要开盖子 ，包着骨头的菜鲜那层肉是嫩的。鸡处理干净 ，
好东西要跟大家分享 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，那么多个步骤 ，实验了很多次，喜欢它的肉质滑而嫩，放料酒，记得要泡在鸡汤中，把鸡捞出泡冰水 。更适合炖汤 。一次吃不完的鸡，吃的时候再从汤汁中取出切件。肉质嫩的白切鸡了 。自然冷却后捞出 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。切块上桌。
做法 ：1、不要超过两斤半） 。
【碎碎念】：
1、鸡浸泡二三十分钟后 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，原来一直做不好白切鸡 ，姜片 、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，但不适合做白切鸡 ，
3 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，鲜而香。
“无鸡不成宴” ，记得 ，葱结；
2 、这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，关火不要开盖子 ，