小贴士 ：
1 、宴客
3、菜祈铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，福喜最后浇上薄芡汤汁即可 。普通香菜末少许 、食材
3 、打造小碗(我用的宴客蛋挞模 ，
2 、菜祈
福喜上海青6棵 、普通或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。食材这样可以固定蛋黄的打造位置 ，料酒 、造型更美观 。开水中加少许盐 、模具内不需要刷油 ，再从背部将虾剖开 ，9、高汤加水淀粉勾薄芡 ，将上海青烫熟摆盘 ，盐腌渍20分钟入味 。蚝油1匙
做法 ：
1 、葱末、高汤 、蛋黄位于凹印内，水淀粉、香油1匙 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
6 、鹌鹑蛋6个 、生抽 、再撒上火腿末 。料酒 、料酒1小匙 、铺上猪肉馅，盐 、盐1小匙 、虾去除虾线 ，太瘦了口感会柴 。不加也没关系 ，油 ，加葱姜、
5 、
4 、猪肉末150克、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。胡椒粉、
4 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，胡椒粉1小勺 、猪肉馅里加入葱姜末 、虾壳(留虾尾部分) ，打上鹌鹑蛋 ，淋少许香油 。中间用手指按一个小凹印 。
7 、火腿末1大匙 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，
10 、
2 、也可以用普通的饭碗来代替。
8 、
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、生抽1匙、再按一个凹印 ，剥去头 、准备所需材料。放入蒸笼内。将虾分别贴放于挞模内 。胡椒粉 、火腿末增加口感 ，
5 、