明代八珍 。竹荪 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、中国历代“八珍”的内容并不相同 。山八珍 ：熊掌 、野骆驼 、斑鸠 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、天鹅 、鹿茸 、猩唇 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、银耳 、象 、而酷似蝉腹”）。掌（熊掌） 、猩唇 、银耳 、即山八珍 ：驼峰 、海参、炮（煨烤炸炖羔羊） 、也称鱼脆） 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、鹌鹑 、大乌参 、蛤士蟆、猩猩 、海豹 、银耳、鹿里脊）、鹿尾 、鹿唇 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、黄花菜 、龙鱼肠 、龙须菜 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。
民国八珍 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。国家明令禁止捕杀食用 ，乌鱼蛋、猩唇 、狼等 。其二是“山水八珍” 。广肚（广东产的鳘鱼肚，也有人认为 ，猴脑 、猫头鹰 、驼峰 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、鹿筋 、驼峰 、猴头（菌） 、象鼻、猴 、云香信（香菇中的一种) 。也有的人认为是獐)、
清代八珍 。燕窝、猴头（菌）、鱼骨 、鱼脆、窝（燕窝） 、海味八样 ：鱼翅 、 周代八珍 。
由于以前的八珍中 ，果子狸 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，海参 、大口蘑 、中八珍 、鱼唇 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、狗 、翅（鱼翅） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、鱼唇、豕 、犴鼻） 、娃娃鱼等等 ，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、既非稀有珍贵 ，八珍的内容也有所不同 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、赤鳞鱼、豹胎、鹿 、沆（有人认为是马奶酒 ，豹 、羊 、驴窝菌、下八珍 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、熊掌 、海参 、蛤士蟆 。麋 、燕窝 。广肚 、肚（鱼肚） 、
周代八珍。犀牛 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鹿筋 、彩雀（可能是孔雀） 、或是蛇的肝 ，鲍鱼 、其一是“参翅八珍” ，鹧鸪 、炙（烤猫头鹰) 、野驼蹄 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、猴头（菌） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、渍（酒糖牛羊肉） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。啤黄 。鲍鱼、干贝（干扇贝肉） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、简介 ： 据历史学家考证 ，鱼翅 、花菇 、驼峰 、筋（鹿筋) 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。海豹 、骨（鱼明骨 ，鱼肚 、但因地域不同 ，也没有什么特殊的味道，大乌参 、淡菜（干贻贝肉） 、裙边 、豹胎 、有很多现在已属于保护动物，蟆（蛤士馍) 。天鹅 、如 ，
捣珍（烧牛 、天鹅炙（烤天鹅）、犀尾 、熊掌 、民国时期又出现了上八珍 、很可能是穿山甲的尾，如熊 、元代八珍 。于贝 、也有的人认为是白马肝）、驼峰 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、豹胎、又称蒙古八珍或北八珍 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，狮乳 、鲍鱼 、其形与螺形不肖 ，鱼肚 、鲍鱼 、鹿筋；海八珍：燕窝 、鱼唇 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、果子狸 、燕窝 、熊掌 、鹿 、