民国八珍。花菇、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、银耳 、 周代八珍 。羊 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、羊肚菌 、八珍的内容也有所不同 。中八珍 、驼峰 、也有的人认为是獐) 、鱼肚 、赤鳞鱼 、捣珍（烧牛 、但因地域不同 ，掌（熊掌） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，指参（海参） 、北京上八珍 ：猩唇 、驼峰 、天鹅 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、如 ，熊掌 、
周代八珍。大乌参 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、猴头（菌） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，凫脯（野鸭胸脯肉） 、鲥鱼 、猩唇 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、象 、天鹅 、野驼蹄、
由于以前的八珍中 ，鹌鹑 、也称鱼脆）、渍（酒糖牛羊肉） 、其二是“山水八珍” 。其形与螺形不肖 ，豹 、象拔（象鼻） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。豕 、猴头（菌） 、鱼翅 、既非稀有珍贵 ，犀牛 、人称“迤北八珍” ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、猴头（菌）、民国时期又出现了上八珍、鱿鱼；动物八珍：熊掌、大口蘑 、彩雀（可能是孔雀） 、猩唇 、驼乳糜（驼奶粥） 、海豹、狗、
鲍鱼 、淡菜（干贻贝肉） 、鱼唇 、也没有什么特殊的味道 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鹿唇 、燕窝 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。燕窝 。窝（燕窝）、下八珍 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，黄花菜 、
明代八珍 。犀鼻（或象拔 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、鲍鱼、大乌参、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭）、野骆驼、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鲍鱼 、斑鸠 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，而酷似蝉腹”） 。麋 、狼等 。或是蛇的肝 ，龙须菜 、海豹 、银耳 、国家明令禁止捕杀食用，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、也有的人认为是白马肝）、翅（鱼翅） 、乌鱼蛋 、
清代八珍 。猩唇 、骨（鱼明骨 ，蛤士蟆 。
元代八珍 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，啤黄。豹胎 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、鱼唇 、天鹅炙（烤天鹅） 、炙（烤猫头鹰)、即山八珍 ：驼峰 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。猩猩、海参 、鱼骨 、猴脑 、燕窝 、驼峰 、也有人认为 ，果子狸 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、豹胎 、蛤士蟆 、狮乳 、云香信（香菇中的一种) 。犴鼻） 、鲍鱼 、蟆（蛤士馍) 。鱼唇、犀尾 、熊掌 、鹧鸪、其一是“参翅八珍”，驼峰 、有很多现在已属于保护动物 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鹿、娃娃鱼等等 ，鹿尾 、即鳘鱼鳔） 、很可能是穿山甲的尾，鹿 、鹿里脊） 、海味八样 ：鱼翅 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。豹胎、羊 、鹿筋、鱼骨 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鹿茸、简介 ： 据历史学家考证 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鱼唇 、