3）发酵和操作的粉红时候 ，最好先用少许水化开 ，花馒不然蒸好后 ，粉红
3另用约3汤匙的花馒面粉加入少许糖 ，以免馒头回缩。粉红以控制两种面团的花馒发酵一致 。
8做好的粉红花坯用剪刀顺着花瓣剪5刀 。
花馒红糟汁揉成光滑的粉红深色面团 。酵母 ，花馒并用擀面棍的粉红顶端轻轻压平或略低于外围。面团发酵完成 。花馒再用擀面棍的粉红顶端轻压一下。两种颜色的花馒面片容易分离 。6用擀面棍的粉红顶端在浅色面坯上按个小浅窝。可逐次加入 ，凉至不烫手后加入酵母调匀备用。直到面团呈现出想要的颜色 。
2）圆形深色面片底部一定要粘水才放在花形面坯的浅窝上，
小贴士
1）红糟可用红曲粉代替 ，
5取浅色的面团排气后再次揉成光滑的面团 ，熄火后焖3-5分钟再开盖 。等水开后入锅蒸13-15分钟 ，
4约一小时后，以免发酵过度 。
食材明细：面粉 酵母 水 红槽 糖
1用少许开水把糖化开 ，
4）因为面坯较平常的馒头薄，应根据两种面团的发酵情况 ，
7深色圆形面片底部抹水放在花形面坯的浅窝上，不要一次性把所有红糟汁加入到面粉中 ，
9用保鲜膜盖上醒发10分钟左右。把先发好的面团放进冰箱 ，或把后揉好的面团放在注了温水的锅里发酵 ，合盖发酵 。先做好的一批可先入锅蒸 ，反过来用花型饼干模按出小花坯 。可略为缩短蒸的时间 ，
2将酵母水和少许红糟汁加入面粉揉成光滑的浅色面团，并擀成约一厘米厚的面片 ，
5）熄火后要全盖焖3-5分钟才开盖 ，