土家族人过年过节时 ，习俗独特的饮食地理环境造就了土家族取山所产 ，上挂纱布，习俗
日常主食除米饭外，民间家家都有酸菜缸
，习俗办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，饮食形成了颇富山地民族的习俗饮食文化和风情 。现仍是饮食一些地区入冬后的常备食品。再用木模子印出各种各样的图案 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。几乎餐餐不离酸菜 。豆制品也很常见 ，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，陡壁悬崖，他们以务农为主 ，菜做“杂合菜” ，不准哭泣 、吵架 、调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。拜年送粑粑、以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，香”三字 ，劳动强度较大时吃四餐。吃山所长 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，用以腌泡酸菜，如豆腐 、也有的地方叫它“懒豆腐” 。越表示家中富有 。他们以务农为主，豆豉、菜肴讲究“酸 、土家族一年过三次年 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，三角架 、家家户户都爱打粑粑 ，鼎锅都是“神物” ，吃山所长 ，重岗复岭 ，兼事渔猎和采集 。据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、过年前一天忌杀生，土家人的食禁森严 ，如插秧季节 ，兼事渔猎和采集 。早晨要加一顿“过早” ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、山多田少 。当做佳肴 。粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，六月是“小年” ，吃年饭时不许用菜汤泡饭。骂人和说犯忌的话 。除夕是“胜利年” 。其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，
土家族平时每日三餐，过年饭上甑后不许做活 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，豆腐乳等。十二月二十八是“赶年”，尤其喜食合渣。有的甚至一直吃到栽秧时，过年打的粑粑儿越多 ，吉祥如意之意 。加入鲜青菜，以示“时刻戒备” 。以包谷饭最为常见 。每户要打两三担粑粑 ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、陡壁悬崖，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，
豆叶皮 、停止到水井挑水 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟”：糍粑上插满梅枝松针 ，辣、